Všeobecne o nápojoch
Potravinársky kódex
V potravinárskom kódexe sa nachádza veľa informácií ktoré môžu pomôcť spotrebiteľovi zorientovať sa v zložení nápojov
a v účinkoch rôznych látok pridávaných do nápojov.
Chemické konzervačné látky
Chemické konzervačné látky slúžia na predĺženie trvanlivosti a majú antibakteriálne účinky.
Sú to napríklad kyselina benzoová, mravčia alebo mravčan sodný či vápenatý.
Kofeín
Ak nápoj obsahuje najmenej 150 mg/l kofeínu musí mať v rovnakom zornom poli, ako je jeho obchodný názov uvedené označenie slovami:
„Obsahuje zvýšené množstvo kofeínu“.
Musí byť uvedené aj jeho množstvo v mg/l.
Toto označovanie sa však nemusí dodržať pri nápojoch na báze kávy.
Kovy
V mnohých nápojoch sa môžu nachádzať rôzne kovy a preto je dobre poznať ich účinky na ľudský organizmus.
Nižšie sú tri frekventované kovy, ktoré majú podstatné účinky na organizmus:
Horčík
Horčík je antitoxický, antistresový, protialergický, protizápalový a aktivuje niektoré enzýmy.
Jeho denná dávka je 300mg a jeho nedostatok spôsobuje agresivitu, infarkt a svalové kŕče-tetaniu.
Zinok
Zinok pôsobí na vývoj pohlavných orgánov, stavbu kostí, uvolňuje vitamín A a pomáha pri liečbe rakoviny.
Jeho denná dávka je 10-20mg a pri jeho nedostatku vznikajú kožné ochorenia .
Selén
Selén má antioxidačnú funkciu, podporuje krvný obeh a srdce.
Odporúčaná denná dávka je 0,01mg.
Pri nedostatku u novorodencov spôsobuje smrť, najmä u chlapcov.
Selén ničia uhľovodíky obsiahnuté hlavne v sladkostiach.
„Éčka“
Utrčite si každý všimol, že na etiketách od nápojov sa to často vyskytujú rôzne „éčka“, ale len málokto vie, čo znamenajú
a do akej skupiny látok sa zaraďujú.
Zoznam skupín „éčok“:
E100-E199 - farbivá
E200-E299 - konzervačné látky
E300-E321 - antioxidanty
E322-E495 - emulgátory a stabilizátory
E500-E619 - kyseliny a zásady
E620-E637 - zvýrazňovače chuti
E900-E925 - rôzne iné látky